Aujourd'hui un couvre-feu est une interdiction faite à la population de circuler dans la rue durant une certaine période de la journée, qui est généralement le soir et tôt le matin
À l'origine, le soir une cloche annonçait la fermeture des portes de la ville. Personne ne pouvait plus y entrer ni en sortir avant la lever du jour.
La cloche indiquait qu'il était temps de recouvrir les feux d'un couvercle de fonte pour éviter tout incendie. Cette tradition subsiste dans quelques rares villes en France, notamment à Strasbourg et Pont-Audemer.
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